Kein Zweifel, die Welt mag Fleisch

Unten sehen Sie eine Grafik von FAO – Pig 333, die den weltweiten Anstieg der Fleischproduktion in den letzten zwanzig Jahren deutlich zeigt.

2021 gab es einen Anstieg von 53 % gegenüber 2020 oder anders ausgedrückt eine Zunahme von124 Millionen Tonnen Fleisch. Es besteht kein Zweifel, die Welt scheint weit davon entfernt zu sein, vegetarisch zu werden. Die Herausforderung besteht darin, dass die nordamerikanische Schweinebranche Schweinefleisch gewinnbringend erzeugen kann. Schweinefleisch hat in den letzten zwei Jahrzehnten Marktanteile (-4 %) an Hühnerfleisch verloren, obwohl die Schweinefleischerzeugung gestiegen ist.

Die folgende Grafik zeigt das weltweite Angebot an Fleisch und speziell an Schweinefleisch seit 1961. Die ständig steigende Produktion deutet auf einen wachsenden Markt hin. Die Schweinefleischerzeugung ist mit 122 Millionen Tonnen im Jahr 2023 fast so groß wie die gesamte Fleischproduktion von 1990.

Alle Daten deuten darauf hin, dass die Welt weiterhin insgesamt mehr Fleisch und auch mehr Schweinefleisch isst. Die Herausforderung für Schweinefleisch besteht darin, einen größeren Anteil an der ständig steigenden Nachfrage zu gewinnen. Wir glauben, dass einer der Schlüssel zur Steigerung des Marktanteils darin besteht, den Verbrauchern das zu liefern, was sie verlangen: „Geschmack und Aroma“.

Aus unserer beruflichen Erfahrung können wir sagen, dass die Vorliebe für den Geschmack von Schweinefleisch auf der ganzen Welt gleich ist. Es gibt keine unterschiedlichen Nischen zu dem Thema.

Markt

Der Schweinemarkt hatte letzte Woche seinen üblichen Thanksgiving-Kater, wobei die Schweinepreise auf durchschnittlich etwa 73 Cent pro Pfund fielen. Wenn wir von Produktionskosten von 92 Cent pro Pfund ausgehen, sagt uns unsere landwirtschaftliche Mathematik, dass wir einen Verlust von 40 US-Dollar pro Tier verzeichnen. Die Preisvorhersagen für mageres Schweinefleisch schlossen am vergangenen Freitag für Dezember bei 68,60 Cent, für Februar bei 70,100 Cent, für April bei 76,37 Cent, für Mai bei 83,77 Cent und für Juni bei 92,22 Cent. Wenn die Gewinnschwelle bei etwa 90 Cent pro Pfund liegt, braucht es keinen Computer, um weiterhin auf uns zukommende signifikante Verluste zu prognostizieren. Die aktuellen Preisvorhersagen deuten sicherlich nicht auf eine rosige Zukunft mit hohen Gewinnen hin.

Ich bin mir nicht sicher, ob Hoffnung eine Geschäftsstrategie ist, aber wir glauben weiterhin, dass es eine signifikante Liquidation im Sauenbestand gab, die in diesem Mai begann und nächstes Jahr im Februar-März zu weniger Schweinen auf dem Markt führen wird. Dies würde sich positiv auf die Schweinepreise auswirken.

Global

Das Angebot an Schweinefleisch in Europa ist im Vergleich zum Vorjahr weiterhin um etwa 8 % rückläufig. In China setzen sich die Verluste von 30 bis 50 US-Dollar pro Schwein fort, wobei die Aktienwerte einiger Schweineunternehmen Tiefststände erreichen, die seit mehreren Jahren nicht mehr erreicht wurden. Finanzielle Einbußen führen immer zu einer Abnahme in der Erzeugung von Schweinen. Für 2023 rechnen wir weltweit mit einer geringeren Schweinefleischproduktion. 2024 wird mit weltweit weniger Schweinefleisch zu höheren Preisen führen.