Die Erzeugung von rotem Fleisch in den USA stürzt ab

Letzte Woche fiel die Erzeugung von rotem Fleisch in den USA um 6,1% ab. Das entspricht einem Rückgang von 60 Millionen Pfund. Seit Jahresbeginn ist die Produktion um 2,5% zurückgegangen.

Der Mangel an Rindern treibt die Preise für Rindfleisch und Rinder weiter in die Höhe. Der aktuelle CME Cattle Feeder Index liegt bei  2,48 US-Dollar pro Pfund. Der Fünf-Jahres-Durchschnittspreis zu dieser Zeit des Jahres liegt normalerweise bei 1,53 US-Dollar. Für ein 750 Pfund schweres Kalb bekommt man somit 700 Dollar mehr als der Fünf-Jahres-Durchschnitt erwarten ließe. Rindfleisch Cut-Outs kosteten letzten Freitag 3,12 US-Dollar pro Pfund. (Schweine Cut-Outs 97 Cent pro Pfund).

Es besteht kein Zweifel, dass das Angebot an US-Rindfleisch erheblich zurückgegangen ist. Dadurch wird das gesamte Angebot an rotem Fleisch drastisch reduziert. Der Preis für Rindfleisch ist historisch hoch. Rindfleisch-Cut-Outs sind dreimal teurer als Schweinefleisch-Cut-Outs. Die Verbraucher zahlen weiterhin eine viel Geld für Rindfleisch, da sie den Geschmack von Rindfleisch dem vom Schweinefleisch, so wie wir es aktuell erzeugen, vorziehen.

Wir sehen einen Silberstreif am Horizont, wenn wir die Preisspanne zwischen Rind und Schwein sehen. Der Rindfleischpreis und das fehlende Angebot werden die Schweinefleischpreise stützen. Da das Schweinefleischangebot aufgrund der laufenden Dezimierung des Sauenbestands abnimmt, wird nicht nur das Schweinefleischangebot abnehmen, sondern auch die gesamte Produktion von rotem Fleisch. Die einzige Möglichkeit ein geringeres Angebot zu steuern, sind höhere Preise.

Läufer

Der US Mais Preis lag am vergangenen Freitag bei 4,72 US-Dollar pro Scheffel. Das ist der niedrigste Preis seit Anfang 2022. DTN – Agdayta führt eine tägliche Gewinnschwellenberechnung für verschiedene Vieharten durch. Die Berechnung erfolgt unter Verwendung von Preisvorhersagen, den aktuellen Mais – und Sojabohnen Preisen sowie anderen Produktionsannahmen. Letzten Freitag kam bei der DTN-Berechnung mit einem Maispreis von 4,76 US-Dollar und den Preisvorhersagen für Februar mit 78,55 US-Dollar ein Preis von 46, 39 US-Dollar für ein 40 Pfund Läufer heraus. Die Preisvorhersagen für Juni liegen jetzt 96 Cent pro Pfund. Die Berechnung unter Verwendung dieses Preises unter Beibehaltung aller anderen Annahmen, liegt im Bereich von 85 US-Dollar pro Tier. Da das Schweineangebot aufgrund der anhaltenden Liquidation des Sauenbestans sinkt, erwarten wir, dass die Preisvorhersagen für mageres Schweinefleisch steigen und die Gewinne ebenfalls ansteigen werden. Wir rechnen mit Preisen um die 120 US-Dollar pro Läufer im Jahr 2024.

GVO – Gen-Editierung

Vergangene Woche haben wir über die Verbraucherakzeptanz bezüglich GVO – Gene Editing in der Schweinefleisch Branche geschrieben. Die einzigen Schweine, von denen wir wissen, dass sie konsumiert wurden, waren zwei Jahre alte Schweine (scheinen alt), die an der Washington State University entwickelt wurden.

WSU-Gen Edited Schweinefleisch:

· Die FDA genehmigte die Washington State University (WSU) mit der ersten behördlichen Zulassung für eine Gruppe von fünf genmodifizierten Schweinen für den menschlichen Verzehr. Die 2 Jahre alten Schweine wurden im WSU Meat Lab gezüchtet. Die Universität hob hervor, dass das Schweinefleisch aus den Schweinen zur Herstellung von Würstchen nach deutschem Vorbild verwendet wurde.

· Jon Oatley, Professor an der Fakultät für Molekulare Biowissenschaften an der Washington State University der Tiermedizin, leitete das Projekt zu geneditierten Schweinen. Die FDA verzichtet auf einige Gebühren für Non-Profit- Unternehmen wie z.B. Universitäten, aber bis den Prozess abgeschlossen war, hatte Oatleys Team zwei Jahre gebraucht und Hunderttausende von Dollar ausgegeben.

· Oatley sagte, das regulatorische System macht es fast unmöglich, in einem kommerziellen Maßstab produzieren zu können. „Es ist nicht so, dass es eine völlig negative Erfahrung ist, aber es ist eine Erfahrung, die mir sagt, dass wir, solange die Vorschriften und die regulatorische Landschaft existieren, niemals in der Lage sein werden, Gen-Editing-in einem kommerziellen Maßstab anzuwenden.„, sagte Oatley. „Es ist einfach viel zu teuer, und es dauert zu lang und es ist zu umständlich. „

PIC-Gen Edited Schweinefleisch:

· Durch PICs GVO – Gene Editing-Bemühungen an Schweinezellen haben die Genus (PIC)-Forscher viele mögliche Modifikationen des CD163-Gens ausprobiert und dabei nach denjenigen gesucht, die am ehesten vorhersehbar sind. Selbst bei all ihren Bemühungen haben die geborenen Schweine nur zu etwa 20 bis 30% den richtigen Schnitt.

Gen-Editing und Geschmack:

· Trotz einiger Vorbehalte gegenüber genverarbeiteten Lebensmitteln schlägt der Geschmack alles, laut einer Umfrage der Washington State University unter US-Verbrauchern.

· „Das Wichtigste, was Verbrauchern am Herzen liegt, ist der Geschmack, mit seinen verschiedenen Aromen“, sagt Karina Gallardo, Wirtschaftsprofessorin an der WSU.

GVO – Gentechnisch veränderter Lachs:

· 80 Lebensmitteleinzelhändler, Fischkonzerne und Restaurants mit mehr als 18. 000 Standorten in den USA haben sich verpflichtet, keine gentechnisch veränderten Lachse zu verkaufen, darunter Walmart, Costco, Kroger, Meijer, Albertsons, Hy-Vee, Target usw.

Lachs-GVO-Technologie ist legal, aber viele Einzelhändler werden ihn trotzdem nicht kaufen. Können wir es uns leisten, gentechnisch verändertes Schweinefleisch zu produzieren, das niemand kaufen wird? Wenn Genus – PIC die Zulassung für GVO – Gene Edited Schweinefleisch erhält, wer garantiert uns dann den Absatz und den Preis?