Jim Long´s Pork Commentary
Jahreshauptversammlung von Alberta Pork
Letzte Woche wurde uns die Ehre zuteil, auf der Jahreshauptversammlung von Alberta Pork einen Vortrag halten zu dürfen. Alberta Pork ist eine Organisation aus Erzeugern für Schweinefleisch aus der Provinz Alberta.
Unsere Beobachtungen:
Die Jahreshauptversammlung war mit 350 Anwesenden gut besucht und gut organisiert. Wir danken Darcy Fitzgerald, dem geschäftsführenden Direktor von Alberta Pork, seinen Mitarbeitern und dem Vorstand von Alberta Pork für die ausgezeichnete Gastfreundschaft.
Die Provinz Alberta liegt im westlichen Teil Kanadas. Der Sauenbestand beträgt im Jahr 2022 123.000 Tiere. Etwa 40 % dieser Produktion wird von Hutterer-Kolonien erbracht, der Rest von unabhängigen Erzeugergemeinschaften. Der Sauenbestand ist in den letzten Jahren zahlenmäßig stabil geblieben.
Unserer Meinung nach befinden sich in Alberta einige der besten Erzeuger der Welt. Wir definieren dies durch die große Anzahl von Erzeugern, die 30 Schweine pro Sau mit einer niedrigen Sterblichkeitsrate vom Absetzten bis zur Schlachtreife erreichen. Bei vielen Erzeugern in Alberta, die Kunden von Genesus sind, sehen wir, dass ihre Produktionszahlen mit denen anderer Regionen und Länder, in denen wir tätig sind, vergleichbar sind.
– Alberta exportiert wie die meisten kanadischen Bundesstaaten etwa 70 % seines Schweinefleisches. Das macht die Dynamik des Weltmarktes für Schweinefleisch zu einem wichtigen Faktor für die Branche.
– Im vergangenen Jahr hat China seine Schweinefleischimporte reduziert. Dadurch wurden andere Länder wie Japan, Korea und die Philippinen zum Schlachtfeld für globale Schweinefleischexporteure. Dies hat nicht nur für Alberta, sondern für alle kanadischen Schweinefleischerzeuger und für die kanadischen Schlachtbetriebe, die von den Importländern abhängig sind, zu einer schwierigen Situation geführt. Unserer Meinung hat sich dies besonders auf alle kanadischen Schlachtbetriebe negativ ausgewirkt. Einige von ihnen haben erhebliche Verluste erlitten. Die Erzeuger brauchen starke Schlachtbetriebe, um ihre Anlagen kontinuierlich zu verbessern und die Inlands- und Exportmärkte zu finanzieren.
– Alberta hat wie die meisten Länder der Welt unter den hohen Futtermittelkosten gelitten, die die Produktionskosten in die Höhe getrieben haben. Wir stellen fest, dass 2022 ein gutes Jahr für Erzeuger war, die ihr eigenes Getreide anbauen. Mit dem Geschäftsmodell, Futtermittel anzubauen, das Land mit dem eigenen Mist zu düngen, Schweine von dem eigenen Getreide zu füttern und sein eigenes Land zu besitzen, war das Gesamteinkommen der Betriebe gut. Viele Erzeuger in Alberta leben nach diesem Modell. In Nordamerika gehen wir davon aus, dass 80 % der Schweinebetriebe sich ihre Futtermittel kaufen müssen.
– Ebenfalls letzte Woche fand im Werk von Maple Leaf Foods in Lethbridge, Alberta, die jährliche Erzeugerversammlung statt. Das Werk in Lethbridge konzentriert sich auf hochwertiges Schweinefleisch für den Premium-Export und den heimischen Markt (Marke Lethbridge Heritage). Hochwertiges Schweinefleisch mit besten Geschmackseigenschaften. Maple Leaf Foods Lethbridge verfügt über ein einzigartiges Prämienprogramm, mit dem Erzeuger ausgezeichnet werden, die Schweine von hoher Qualität liefern. Wir glauben, dass es der einzige Betrieb in Nordamerika ist, der dies tut. Wie alle Leser dieses Kommentars wissen, sind wir der Meinung, dass unsere Branche besser schmeckendes Schweinefleisch produzieren sollte, um die Nachfrage zu steigern. Das Programm von Genesus Genetics soll genau das erreichen. Das Werk in Lethbridge wird zu einem hohen Prozentsatz von Genesus – Jersey Red Duroc-Schweinen beliefert. Natürlich haben wir uns gefreut, als die Qualitätspreise an die 3 besten Betriebe verliehen wurden. Alle Betrieben verwenden das gesamte Genesus-Genetikprogram mit Jersey Red Duroc gekreuzt mit einem Genesus Weibchen. Wir gratulieren der Hutterer-Kolonie Neu Muehl, der Kolonie Rock Lake und der Kolonie Elmspring. Alle Bestände bekommen pro Sau 30 Schweine gezogen. Produktion und Qualität sind eine Notwendigkeit für die Wettbewerbsfähigkeit.
– Außerdem haben wir in der vergangenen Woche die Lacombe Research Facility in Lacombe, Alberta, besichtigt. Lacombe ist das Fleischforschungszentrum der kanadischen Regierung für Rind- und Schweinefleisch. Sie züchten Rinder und verfügen über eine Ferkelaufzuchtanlage, die mit Genesus Genetics bestückt ist. In Lacombe werden Forschungen im Betrieb und auf dem Schlachthof mit verschiedenen Messprotokollen für die Fleischqualität mit Geräten von Weltklasse durchgeführt. Genesus arbeitet mit Lacombe an mehreren Projekten mit dem Ziel, immer besseres Schweinefleisch zu produzieren. Als einziges in kanadischem Besitz befindliches Unternehmen für Schweinegenetik schätzen wir die Möglichkeit, mit Lacombe und ihrer erstklassigen Einrichtung zusammenzuarbeiten.
Andere Beobachtungen
Im Oktober wurden in den USA 266.000 Sauen geschlachtet, vor einem Jahr waren es 246.000, ein Anstieg um 20.000. Vor einem Jahr ging der US-Zuchtbestand vom 1. September bis 30. November um 65.000 Tiere zurück. Wir gehen davon aus, dass der US-Bestand in diesem Quartal abnehmen wird. Weniger Sauen = weniger Schweine = höhere Preise.
Auf einer kürzlich abgehaltenen NSIF-Konferenz stellte Mike Tokach, ein weltweit anerkannter Experte auf dem Gebiet der Schweineproduktion, eine Forschungsarbeit der Iowa State Universität vor. In der Studie wurde festgestellt, dass eine Veränderung
von 1 % bei der Sterblichkeitsrate von der Absetzphase bis zur Endmast 82 Cent bis 1,20 Dollar pro Schwein wert ist. Da die Sterblichkeitsrate von der Entwöhnung bis zur Mast in den USA durchschnittlich 9-10 % beträgt, sind die wirtschaftlichen Auswirkungen enorm. Bei einem Durchschnittswert von 1,00 US-Dollar pro Tier bis zur Schlachtreife würde eine 3 %ige Verbesserung 3,00 US-Dollar pro Tier bedeuten. 10.000 Tiere = 30.000 US-Dollar. Das ist viel Geld.
Gehen wir davon aus, dass der Sauenbestand in den USA niedriger ist und somit auch der Schweinebestand auf dem Markt, sind die Preisvorhersagen für den nächsten Sommer, die um 1,05 US-Dollar/Pfund kreisen, völlig unterbewertet. Wir gehen davon aus, dass magere Schweine im Sommer 2023 um 1,20 US-Dollar pro Pfund kosten werden.
Jersey Red Duroc
Genesus ist seit mehr als zwei Jahrzehnten davon überzeugt, dass wir als Branche Schweinefleisch produzieren sollten, das stärker marmoriert, röter und saftiger ist – Geschmack ist wichtig. Unser Jersey Red Duroc dominiert immer wieder die Geschmackstests auf der ganzen Welt. Der unten stehende Link zeigt den Chefkoch von Genesus, Glenn Mckenzie Smith, bei der Zubereitung von Genesus Jersey Red Duroc-Schweinefleisch. Wenn wir als Branche die Nachfrage nach Schweinefleisch steigern wollen, müssen wir ein besseres Geschmackserlebnis bieten. Wann ist es ein schlechtes Geschäft, ein besseres Produkt zu haben?