U.S. Marktschweinezahlen weiter rückläufig

Letzte Woche wurden in den USA 2,545 Millionen Schweine geschlachtet, vor einem Jahr waren es 2,630 Millionen geschlachtete Schweine. Das bedeutet einen Rückgang um 3,3 Prozent im Jahresvergleich. Im bisherigen Jahresverlauf konnte ein Rückgang um -3,1 Prozent verzeichnet werden.

Die aktuellen Schlachtgewichte für Iowa und S. Minnesota lagen diese Woche bei 282,1 Pfund und vor einem Jahr bei 285,8 Pfund – das entspricht einem Gewichtsverlust von  3,7 Pfund.

Es gibt weniger Schweine und ein geringeres Schlachtgewicht im Jahresvergleich. Dies untermauert den Bestandsbericht des U.S. Landwirtschaftsministeriums, der auf weniger Schweine aufgrund eines immer kleiner werdenden Sauenbestandes hindeutet.

Die Berechnung des Schweinefleisch Cut-Out Preises durch das Landwirtschaftsministerium lag letzten Freitag bei 1,01.86 US-Dollar pro Pfund. Der durchschnittliche Nettopreis für lebende Schweine beträgt 94,19 Cent/Pfund. Die Schlachtbetriebe sollten also jetzt Geld verdienen. Sie mussten mehrere Monate mit harten Bandagen kämpfen. Schlachtbetriebe müssen Geld verdienen, um eine nachhaltige Branche zu haben.

China

Wir schreiben schon seit mehreren Monaten, dass die enormen finanziellen Verluste der chinesischen Schweineerzeuger zu weniger Schweinen führen werden. In dieser Woche liegt der Preis bei 1,76 US-Dollar pro Pfund (28,24 RMB/kg) für ein 275 pfundschweres Schwein. Am 18. März betrug der Preis 85 Cent pro Pfund. Am 1. September lag er bei 1,47 US-Dollar pro Pfund.

China hat für September und Oktober mehrere Freigaben von Schweinefleischreserven angekündigt. Das reicht aber nicht aus, um den Preisanstieg zu bremsen, dazu ist der Rückgang der Schweinebestände zu groß. Seit dem 1. September ist der Preis um 29Cent pro Pfund  oder 80 US-Dollar pro Tier gestiegen.

Die Schweinepreisvorhersagen in China erreichten in der vergangenen Woche ein neues Hoch für Januar mit 23.735 RMB pro Tonne – 3.336,71 U.S. Tonne (1,51 US-Dollar pro Pfund). Wir erwarten noch höhere Preise. Da das Angebot an Schweinen weiter sinkt. Die Frage ist nicht, ob, sondern wann China mit größeren Schweinefleischimporten beginnen wird, um die Verbraucherpreise nicht noch weiter in die Höhe zu treiben. Wir gehen davon aus, dass die Ernährung der Bevölkerung den Schweineerzeugern noch mehr Geld einbringen wird. Die Branche hat von 100 Dollar Verlust pro Tier auf über 100 Dollar Gewinn pro Tier zugelegt. Es gibt ein Sprichwort: „Das sicherste Mittel gegen niedrige Preise sind niedrige Preise“.

Polen

Der jüngste Bericht aus Polen über die polnischen Schweinebestände ist ein Spiegelbild der wirtschaftlichen Situation, mit der die EU-Schweinebranche gegenwärtig konfrontiert ist.

Innerhalb eines Jahres wurde ein Rückgang des Sauenbestandes um 17,5 % verzeichnet. Wir wissen, dass die Liquidation auch über den Juni hinaus anhält.

Die Tötung von Sauen ist immer ein Spiegelbild der wirtschaftlichen Lage und des mangelnden Vertrauens in die Zukunft.

Schweinefleisch – Geschmack

Letzte Woche konnten wir einige internationale Besucher begrüßen, die Schweineerzeuger in Asien waren. Vor ihrem Besuch bei uns, waren sie in Chicago und trafen sich mit Freunden zum Abendessen in einem Morton’s (einer Steakhauskette der gehobenen Klasse). Sie bestellten das Schweinekotelett auf der Speisekarte. Es kostete 40 Dollar, und man konnte Kartoffeln und Gemüse separat bestellen. Man kann sagen, dass 40 Dollar viel Geld für ein Stück Fleisch sind. Das Schweinekotelett wurde serviert und sie mochten den Geschmack nicht. Es wurde ein neues Kotelett gebracht, aber der Geschmack war wieder nicht wie erhofft. Unsere Besucher behielten das Fleisch diesmal, waren aber von dem Essen sehr enttäuscht.

Es ist wirklich schlimm, dass wir es als Branche noch nicht erkannt haben, dass „das andere weiße Fleisch“ versagt hat. Wir produzieren ständig Schweinefleisch, das kein gutes Esserlebnis bietet. Wir verpassen so viele Möglichkeiten, die Nachfrage nach besser schmeckendem Schweinefleisch zu steigern. Bäuche – Rippen, die stark marmoriert sind, stehen nach wie vor an der Spitze der Schweinefleischzuschnitte, und wir alle wissen, warum, denn sie schmecken besser. Die gleiche Logik gilt für Lendenstücke und Schinken (50 % des Schlachtkörpers). Je mehr Marmorierung, desto besser der Geschmack.

Seit 24 Jahren arbeitet Genesus daran, marmoriertes Schweinefleisch zu wettbewerbsfähigen Produktionskosten zu erzeugen. Es gehört zu unserer Philosophie, dass der Verbraucher an erster Stelle steht. Sie sind die Kunden. Wenn jeder US-Verbraucher ein Mal im Monat mehr Schweinefleisch essen würde, würde der Verbrauch um 7 Millionen Schweine pro Jahr steigen. Das ist eine echte Nachfrage.

Wenn wir die weltweite Nachfrage nach einem besseren Verzehrerlebnis steigern könnten, würde sich dies in 10 Millionen zusätzlichen Schweinen niederschlagen.

Grundsätzlich glauben wir an ein einfaches Marketingkonzept: „Es ist nie ein schlechtes Geschäft, ein besseres Produkt zu haben.“ Besser schmeckendes Schweinefleisch ist ein Muss für unsere Branche, um die Nachfrage zu steigern.

Zusammenfassung

Die Schweinefleischproduktion in den USA ist rückläufig. Ebenso sind die Produktionen  in Europa und China rückläufig. Wir glauben, dass die Preisvorhersagen für mageres Schweinefleisch in den USA deutlich unterbewertet sind. Die Vorhersagen für den Sommer mit Preisen um die 95 Cent pro Pfund für mageres Schweinefleisch sind ein Hohn.  Wir glauben an Preise im nächsten Sommer von 1,20 US-Dollar pro Pfund und mehr.

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