Ein Jahr später – Wie viel hat sich geändert!

Letztes Jahr waren wir zu dieser Zeit am Beginn der Corona-Krise in unserer Branche. Vor einem Jahr waren kosteten die mageren Mastschweine 39 Cent/Pfund. Letzte Woche lagen sie bei 1,01 US-Dollar/Pfund. Das macht bei einem 215 Pfund schweren Kadaver eine Steigerung von 133 US-Dollar pro Tier. Wie wir sicherlich alle bereits bemerkt haben, sind unsere Schecks größer geworden. „Das sicherste Heilmittel für niedrige Preise sind niedrige Preise.“

Andere Beobachtungen

Letzten Freitag kosteten die US-Schweinefleisch Cut-Outs 1,13 US-Dollar pro Pfund. Ein Zeichen einer echten Nachfrage. Im Gegensatz zu den Vorhersagen für die mageren Mastschweine, deren Preisgestaltung viel mit Spekulation zu tun hat, spiegeln die Schweinefleisch Cut-Outs das aktuelle Angebot und die aktuelle Nachfrage wider. Wie hoch können sie noch steigen? 1,30- 1,40- 1,50 US-Dollar? Wie hoch auch immer, Schweine werden geschlachtet werden. Und je höher die Preise für die Schweine steigen, desto geringer wird die Bruttomarge der Schlachtbetriebe.

Rindfleisch Cut-Outs schlossen am Freitag bei 2,72 Dollar/Pfund. Das sind 50 Cent/Pfund mehr als zuvor. Hohe Preise für die Rindfleisch Cut-Outs unterstützen die Preise für die Schweinefleisch Cut-Outs. Schweinefleisch Cut-Outs kosten etwa 1,50 US-Dollar/Pfund weniger als Rindfleisch. Warum ist Rindfleisch so viel teurer als Schweinefleisch?

Wir glauben das lieg an der Nachfrage und dem Geschmack. Wir schütteln immer wieder mit dem Kopf, weil unsere Branche es überhaupt nicht verstehen will, dass der Geschmack das ausschlaggebende Kriterium für die Fleischnachfrage ist. Besser schmeckendes Schweinefleisch würde die Nachfrage und die Schweinefleisch Cut-Out Preise erhöhen = höhere Schweinepreise.

Der Versuch ein „anderes weißes Fleisch“ zu erzeugen, war ein völliger Reinfall. Wir haben lediglich Marktanteile verloren und die Preise gedrückt. Wir haben den Geschmack von Lenden und Schinken zerstört, in dem wir versuchten das Fleisch immer magerer zu machen. Jetzt denken einige, dass synthetische Durocs die Antwort sind, aber die meisten dieser Durocs haben nicht mehr an Marmorierung  als das mistige Pietrainfleisch, das zur Zerstörung der Schweinefleischnachfrage und unserer Preise geführt hat.

Erzeuger und Schlachtbetriebe haben ein begründetes Interesse daran, die Nachfrage zu steigern. Wir sollten uns  anstrengen um ein besseres Produkt zu erzeugen. Wir sind froh, dass Schweinefleisch Cut-Outs 1,13 US-Dollar/Pfund kosten, aber wenn wir die Preise für Rindfleisch Cut-Outs sehen, die 1,50US-Dollar/Pfund höher liegen, erkennen wir die verpasste Gelegenheit, die ein besser schmeckendes Schweinefleisch bietet.

Andere Beobachtungen

1. Trotz der Prognosen der Agrarökonomen dass es 2021 mehr Schweine als 2020 geben würde, ist die Schlachtzahl seit Jahresbeginn um 4,1% zurückgegangen
2. Letzte Woche haben die Vorhersagen für die Sommerschweine ein neues Rekordhoch erreicht.
3. Die Anzahl an geschlachteten US-Sauen betrug in der letzten Woche 65.127 – ein Liquidationsniveau.
4. Aus China kommen weiterhin Berichte über einen Verlust von mindestens 30% des Sauenbestandes, aufgrund der zweiten Welle der Afrikanischen Schweinepest.

Die Schweinepreise in China wurden durch eine schnelle Schlachtung gedrückt (verkaufen, bevor sie sterben) und bringen vorerst mehr Schweinefleisch auf den Markt. 275 US-Dollar für Jungtiere in China sind ein echter Hinweis darauf, wo ihre Schweinefleischversorgung bald sein wird. China wird weiterhin mehr Schweinefleisch importieren müssen. 200 Millionen weniger Schweine im nächsten Jahr bedeuten einen geringeren Bedarf an Mais-Sojabohnen.

In den kommenden Wochen erwarten wir, dass in den USA weniger Schweine auf den Markt kommen. Warum?

Wir verkaufen derzeit Schweine, die von Mai bis Juni gezüchtet wurden. Seitdem haben wir jeden Monat eine Reduktion des Sauenbestandes gesehen, was bedeutet, dass es weniger Schweine geben wird. Rechnen Sie in diese Dynamik noch das Rekordhoch der Sauensterblichkeit, PRRS und PED mit ein und Abrakadabra weniger Schweine für den Sommer und den Herbst.

In der vergangenen Woche fragte uns ein Erzeuger, ob die Preise in diesem Sommer auf 1,40 US-Dollar für magere Schweine steigen. Das ist eine echte Hausnummer, aber angesichts der großen Nachfrage nach Fleischprotein im In- und Ausland wären wir nicht überrascht.

Unsere Branche hat ein riesiges Eigenkapitalloch zu füllen, das nicht nur durch die Pandemiemonate entstanden ist, sondern auch durch die vorherigen Jahre mit kaum Gewinnen für die Erzeuger.

Zusammenfassung

2021 entwickelt sich offensichtlich gut für Schweinefleischerzeuger. Wir glauben, dass dieser Trend bis mindestens bis Mitte 2022 anhalten wird. Das Angebot und die Nachfrage werden diese Realität sicherstellen.