Eindrücke von der National Pork Industry Conference (NPIC)

Die National Pork Industry Conference (NPIC) fand letzte Woche als virtuelle Veranstaltung statt. Es ist keine ideale Lösung eine Konferenz virtuell abzuhalten, da die persönliche Interaktion vollständig fehlt.  Aber die Organisatoren der NPIC haben die Konferenz unter den zur Zeit herrschenden Umständen und den daraus resultierenden Reglementierungen sehr gut durchgeführt.

Vielen Dank an die viele von Ihnen, die meinen Vortrag auf der NPIC-Website und auf YouTube gesehen haben.

1. Anscheinend gab es einige Redner, die weiterhin glauben, dass  sich Schweine immer noch in Millionenhöhe in den Stallungen zurück stauen.

2. Steve Meyer von der Firma Kerns und Partner prognostiziert eine Zunahme der Schlachtung von Mastschweinen im Jahr 2021 gegenüber 2020. (2020 = 130.646 gegenüber 2021 = 131.739)

3. Steve Weiss, einer der Vorsitzenden der NPIC (Century 21) und der CEO von Nutriquest, berichtete, dass laut ihren Daten die Gewinnschwelle der Top-25% -Erzeuger  63-65 Cent/Pfund (im oberer Mittlerer Westen) erreicht haben.

4. Steve Meyer sagte, dass die zusätzliche Schlachtung von 220.000 mehr Sauen in diesem Jahr seit Jahresbeginn keine signifikante Reduzierung des Sauenbestandes bedeutet.

5. Meyer sprach davon, dass bei Maxwell Foods 54.000 Sauen und  bei Hitch Pork 15.000 Sauen getötet wurden.

6. Meyers erklärte, dass der CME-Durchschnittspreis derzeit 68,37 für 2021 beträgt. Kerns und Partner glauben, dass der Durchschnittspreis im Jahr 2021 irgendwo zwischen 56 und 59 liegen wird. Meyer empfahl den Erzeugern, eine Absicherung in Betracht zu ziehen.

Es gab noch viele andere Redner bei der NPIC-Konferenz. Nächste Woche werden wir einige ihrer Aussagen diskutieren.

Andere Beobachtungen

Mortalitätsanalyse von Sauen
Wir haben uns die Sterblichkeit von Sauen angeschaut und untersucht, wie sich die Sterblichkeit auf den Zuchtbestand auswirken kann. Wir haben uns die Pig Champ-Daten angesehen, die auf der Pig Champ-Website verfügbar sind. Die jährliche durchschnittliche Sterblichkeit von Sauen betrug 2015 8,94% und 2019 12,31% – ein Anstieg von 3,37%. Wenn der Zuchtbestand 6,3 Millionen beträgt, entsprechen die zusätzlichen 3,37% genau 212.310 Sauen pro Jahr oder anders ausgedrückt etwa 4.000 zusätzlichen toten Sauen pro Woche. Diese Daten erschweren die Analyse der historischen Liquidation von Sauen und damit eine Abschätzung des tatsächlichen Ausmaßes der aktuellen Dezimierung.

Schweineschlachtung
In der vergangenen Woche wurden 2.618.000 Schweine geschlachtet, vor einem Jahr waren es 2.531.000. Die tägliche Schlachtkapazität beträgt ca. 500.000, wobei an einigen Tagen jetzt mehr als 480.000 erreicht wurden. Die ausgezeichneten Gewinnspannen für die Schlachtbetriebe ist ein großartiger Anreiz, um Schweine zu töten. Jetzt mit weniger lukrativen Leistungen bei Arbeitslosigkeit, werden sich die Arbeitskräfte aller Betriebe in Richtung Kapazitätsobergrenze bewegen. So wird die Produktion unterstützt.

Die nationalen täglichen Schlachtkörpergewichte an den ersten 4 Tagen der letzten Woche betrugen durchschnittlich 206,80 Pfund; die Woche zuvor lagen die Gewichte bei 208,01 Pfund; vor einem Jahr waren es 208,48 Pfund. Wenn sich wirklich Millionen von Schweinen in den Stallungen zurück stauen, wie einige behaupten, ist dies das erste Mal in der Geschichte, dass zurück gestaute Schweine ein geringeres Schlachtgewicht haben.

Besseres Schweinefleisch produzieren
Als Branche sind wir von Kosten besessen! Die muss nicht unbedingt eine schlechte Sache sein. Was wir aber sehr selten betrachten, ist wie wir unser Geschäft durch eine Steigerung des Pro-Kopf-Verbrauchs ausbauen können.  Die Hühnerindustrie hat es geschafft den Verbrauch unerbittlich zu erhöhen und ist so größtenteils profitabel geblieben. In der Schweinefleischbranche scheint der Gewinn nur dann zu kommen, wenn wir die Kosten der Erzeugung senken. Jede jemals durchgeführte Verbraucherumfrage zeigt, dass der Geschmack, das Aroma und das Esserlebnis die Haupttreiber für die Zufriedenheit der Verbraucher und den wiederholten Kauf sind. Stattdessen konzentrierten wir uns auf das blöde Weißfleischprogramm, das uns dazu brachte, Schweinefleisch zu produzieren, das nach Pappe schmeckte. Ist es ein Wunder, dass Bäuche, Rippen und Schultern (am fettesten) jetzt die Ausschnitte dominieren, während Lenden und Schinken an Wert verlieren?

Die Lösung ist nicht sogenannten Duroc zu verwenden; die Lösung ist es echte Durocs oder eine andere Rasse mit Marmorierung- Farbe und PH zu verwenden, die das beste Esserlebnis bieten. Einige sogenannte Durocs werden niemals das Esserlebnis liefern, da sie selbst gezüchtet wurden, um wirklich schlank zu sein und keine besseren Verzehrattribute zu haben als die synthetischen Rassen, die das Weißfleischprogramm hervorgebracht hat.

Wir müssen aufhören nur Landwirte zu sein und endlich anfangen auch Verkäufer zu werden. Wir müssen ein besseres Produkt erzeugen, das den Preis und die Nachfrage antreibt. Nur das Kostenspiel zu spielen ist der Grund dafür warum der Pro-Kopf-Verbrauch für Schweinefleisch seit 25 Jahren flach bleibt, während der Gesamtfleischverbrauch gestiegen ist. Wir haben Marktanteile verloren. Es gibt eine Berechnung, dass, wenn jeder Amerikaner einmal mehr im Monat Schweinefleisch isst, dies 7 Millionen Schweinen pro Jahr entspricht. Die Antwort ist also ein besser schmeckendes Produkt zu erzeugen, um unseren einheimischen Markt zu vergrößern.

Mehr Schweine im Jahr 2021?
Mehr Schweine im Jahr 2021 zu prognostizieren als  in 2020 – interessante Perspektive. Wir glauben das nicht mit der Liquidation von Sauen, die momentan im Gange ist. Seit Jahresbeginn wurden 7.500 Sauen mehr pro Woche geschlachtet als letztes Jahr. Der Sauenbestand war am 1. Juni gegenüber dem 1. Dezember um fast 150.000 gesunken. Seitdem wurde die Liquidation noch weiter fortgesetzt, z.B. bei Maxwell Foods und bei Hitch – sie allein machen 1% des US-Sauenbestandes aus. Wir glauben, dass eine höhere Sauensterblichkeit aufgrund der schwächeren Genetik, die aus Europa eingeführt wurde, ebenfalls zur Liquidation beiträgt. Die Jungsauen sind außerdem zurückgegangen. Wir glauben ohne zu zögern, dass die USA im Jahr 2021 weniger Schweine haben werden als im Jahr 2020. Wie viel weniger ist zu früh, um vorherzusagen, da der Sauenbestand weiter dezimiert wird. Die finanziellen Verluste waren erheblich und halten weiter an.