Jim Long´s Pork Commentary
Ist die Zukunft nicht so glänzend wie sie sein sollte?
Mit dem Rückgang für die Preise auf dem Vorhersagemarkt der mageren Mastschweine in der vergangenen Woche und den gestiegenen Futterkosten zeigen die prognostizierten Gewinne unter Verwendung der Vorhersagen für magere Mastschweine und der Getreidekosten ein Plus-Minus Null Geschäft für das nächste Jahr an.
Wir glauben, dass die Vorhersagen für magere Mastschweine die Preise für die kommenden Monaten unterschätzen. Warum? (Das Einzige, was wir über die Zukunft wissen, ist, dass es anders sein wird als gedacht – Peter Drucker.)
Wir gehen davon aus, dass das Angebot an Schweinen in den kommenden Wochen unter die Vorjahreszahlen fallen wird. Und sich das Angebot im Verlauf des Jahre 2021 immer weiter verringern wird.
Wir vermarkten jetzt Schweine, die von April bis Mai geboren wurden. Im vergangenen Jahr wurden durchschnittlich 57.500 Sauen pro Woche geschlachtet. Seit dem ersten Januar 2020 werden wöchentlich mehr als 8.000 Sauen zusätzlich geschlachtet. Die Anzahl an geschlachteten Sauen lag letzte Woche bei 67.166. Weniger Sauen bedeuten weniger Mastschweine und weniger Schweinefleisch.
Hiermit stellen wir Ihnen allen eine schwierige Aufgabe. Wenn Sie einen neuen Saustall in den USA kennen, der im Sommer in Betrieb gegangen ist oder sich im Bau befindet, lassen Sie es uns jetzt wissen. Senden Sie wo dieser Stall steht und seine Größe. Wir werden eine Liste der Ställe nächste Woche in unserem Kommentar veröffentlichen. Unsere Prämisse ist, wenn Sie sich nicht vergrößern, verkleinern Sie sich nur: info@genesus.com
Da die Zahl der nachgewiesenen Fälle von afrikanischer Schweinepest in Deutschland weiter zunimmt (150), steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Deutschland länger als ein Jahr vom asiatischen Markt ausgeschlossen wird. Dies führt zu Exportmöglichkeiten für andere Länder wie z.B. Spanien, USA, Kanada, Brasilien usw.
Die Exportverkäufe von US-Schweinefleisch beliefen sich letzte Woche auf 42.500 Tonnen. Wir glauben, dass dies eine gute Zahl ist, die wahrscheinlich fast 500.000 Schweinen entspricht. Der Umsatz nach China lag bei über 21.000 Tonnen. Die Analysten der Vorhersagen von mageren Mastschweinen nannten diese Zahlen negativ?
Die Anzahl an US-amerikanischen Hühnereiern, Küken und Geflügelschlachtungen lag jetzt um bis zu 3% unter dem Vorjahresniveau. Zu Beginn des Jahres 2020 lagen sie im Jahresvergleich höher. Es scheint, dass niedrigere Hühnerpreise und höhere Futtermittelpreise die Produktion gesenkt haben. In einigen Wochen im Jahresvergleich waren es über 8 Millionen Hühner weniger. Weniger Hühnchen bedeutet weniger Fleisch auf dem Markt und das unterstützt die Schweinefleischpreise.
China expandiert, hohe Schweinepreise kurbeln das Geschäft an. Chinas Schweinepreis wird 2021 sinken. Wenn das passiert, wird der niedrigere Schweinefleischpreis den Pro-Kopf-Verbrauch von 1,4 Milliarden Chinesen erhöhen. Dies wird den Preisverfall verlangsamen und die chinesischen Schweinefleischimporte im gesamten Jahr 2021 aufrechterhalten.
Das einzige, mit dem wir weiterhin zu kämpfen haben, ist das Fehlen einer Strategie zur Steigerung der Inlandsnachfrage. Unsere Branche erzeugt weiterhin Schweinefleisch, das zu mager ist und nicht den maximalen Geschmack und das maximale Aroma liefert. Bäuche, Rippen, Schultern und alle anderen marmorierten Produkte führen weiterhin die Cut-Out-Preise an. Schlankere Lenden und Schinken haben das Nachsehen. Es ist offensichtlich, dass die Marmorierung den Geschmack verleiht und Verbraucher zahlen für Geschmacks und Aroma (Bäuche, Rippen, Schultern). Es ist so offensichtlich und macht einen traurig, dass wir den Wald vor lauter Bäumen nicht sehen können. Einige Schlachtbetriebe sehen Durocs als Antwort. Es ist ein Trugschluss. Einige sogenannte Durocs haben nicht mehr Marmorierung als synthetische Rassen, dessen Schweinefleisch wie Hühnerfleisch ist. Die Verbraucher stimmen mit ihrem Geld ab. Lenden und Schinken führten früher die Cut-Outs an (und machen 50% des Schlachtkörpers aus).
Die Torheit des „anderen weißen Fleisches“ -Programms war, dass wir Schweinefleisch eher wie Hühnchen gemacht haben – und so Geschmacks und Aroma verloren haben. Das haben die Verbraucher gemerkt. Jetzt ist es an der Zeit zu antworten. So können Sie die reale Nachfrage au dem Inlandsmarkt steigern, der zuverlässig und vor Ort ist.